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主催者セミナー
特別カンファレンス リテールテックJAPAN
【P-2】飲食・小売業の現場DX ~デジタル活用で実現する効率経営~
03/14(木) 13:00 〜 14:55

協賛:SmartHR、Tebiki

 新型コロナウィルス感染症拡大を経て、デスクワーカーを抱える企業のDX 化は大幅に進み、業務効率化・生産性向上に向け前進を続けています。企業が未来を描く上で、デジタルの力を用いて、効率良く業務を遂行していくことは必要不可欠と言えるでしょう。 一方、デスクレスワーカーのDX 推進に関しては、まだ遅れを取っている現状であり、特に、飲食・小売業界については、人材不足や売上の低下など様々な課題があります。その為、飲食・小売り企業は、それぞれの現場が持つ課題をデジタルを用いて解決することが重要です。
 つまり、DX 化を進め、生産性を向上させることは、持続的に利益を生み出すため、どの組織においても1日でも早く取り組まなければなりません。
 このような状況を踏まえ本カンファレンスでは、有識者の講演や具体的な事例を交えて最新動向をご紹介するとともに、飲食・小売業界の現場DX推進の重要性について情報発信いたします。


13:00 ~13:25
【事例講演】「J.フロント リテイリングが推進するデジタル人財育成とデータ活用」
野村 泰一氏
J.フロント リテイリング 執行役 デジタル戦略統括部 グループシステム推進部長 兼 チーフデジタルデザイナー

デジタルテクノロジーを活用して変革を進めることは、現代の企業においては特別なことではありません。とはいえデータ基盤を構築したり人材育成のための整備をすれば、それで変革が起きたり進んだりするような、たやすいものではないと思います。大丸、松坂屋、パルコを展開するJ.フロント リテイリングでは、データ環境の整備を進めながら、独自に練り上げたプログラムに則ってデジタル人財を育成しています。その取り組みといくつかの事例をご紹介します。

13:30~13:55
【講演1】「飲食・小売業における「人手不足時代」を勝ち抜く人材育成とは〜研修管理や店舗間の適切な人員配置実現のポイント〜」
野沢 俊基氏
SmartHR プロダクトマーケティングマネージャー

飲食・小売業における人手不足は深刻な問題であり、人材の確保は急務となっています。
そして労働人口が減少する昨今においては、「今いる人材」の育成や適切な配置が企業成長に欠かせない大きなポイントです。本セッションでは、人手不足時代を勝ち抜く人材育成について、従業員のスキル・研修管理と適切な店舗間の人員配置に焦点をあててお話いたします。

14:00~14:25
【講演2】「飲食・小売業のOJT削減、業務標準化を動画マニュアルで実現する方法」
村岡 寛朗氏
Tebiki セールス

飲食・小売業では、食材の加工など、紙ではマニュアル化できない「動き」を教えなければいけません。そのため、ベテラン社員の技術や感覚を紙のマニュアルに落とし込むのは至難の業です。しかし、だからといってOJTに頼ってばかりだとベテラン社員の負担が増加する一方です。
本セミナーでは飲食・小売業の現場教育を動画マニュアルを使って改善する方法を事例を通してお伝えいたします。

14:30~14:55
【特別講演】「ワンダーテーブルのDX戦略」
秋元 巳智雄氏
ワンダーテーブル 代表取締役会長

外食業界の未来に向けて、DXは欠かせない要素です。その重要性や実践例について、「ワンダーテーブルのDX戦略」というテーマでお話しします。ワンダーテーブルがDXを推進するために行った取り組みや成果、課題などを具体的に紹介いたします。飲食業界の未来を一緒に考える機会として、ぜひご参加ください。

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